Que otras empanadas típicas de Bucaramanga se suelen comer con ají?

Aunque el ají es el compañero ideal de casi cualquier empanada en Bucaramanga, hay algunas que por su sabor, textura y tradición, se suelen disfrutar particularmente con esta salsa picante y el toque cítrico del limón.

Las empanadas que más comúnmente se realzan con ají en Bucaramanga son:

• Empanada de Carne y Papa: Esta es la combinación clásica. La contundencia del relleno de carne desmechada o molida y papa, junto con el sabor del hogao, se equilibra y se potencia maravillosamente con el frescor y el picante del ají. Es la dupla por excelencia.
• Empanada de Pollo y Papa: Al igual que la de carne, el relleno de pollo desmechado con papa y su guiso se beneficia enormemente del contraste que aporta el ají, añadiendo un toque vibrante a cada bocado.
• Empanada Mixta (Carne, Pollo y Arroz): Al ser una mezcla de los rellenos más populares, el ají es fundamental para integrar los sabores y darle ese toque característico que gusta a los bumangueses.
• Empanada de Arroz: Si bien a veces se come sola, la empanada de arroz, especialmente si lleva algún trozo de carne o chorizo, gana mucho con la acidez y el picante del ají.
• Empanada de Yuca: Esta es una mención especial. La masa de yuca tiene una textura más suave y un sabor ligeramente más dulce que la de maíz. El ají, con su frescura y picante, crea un contraste delicioso que realza la empanada de yuca de manera excepcional. Muchos la prefieren con un buen chorro de ají.

En esencia, cualquier empanada que tenga un relleno salado y una masa frita se verá realzada por un buen ají y unas gotas de limón en Bucaramanga. ¡Son la pareja perfecta!