¿Existen blogs de cocineros bumangueses qué compartan recetas de empanadas?

Sí, ¡definitivamente! Aunque no siempre encontrarás blogs o canales de YouTube que se centren exclusivamente en empanadas de Bucaramanga, muchos cocineros colombianos (incluidos algunos de Santander) sí comparten recetas tradicionales que son fieles al estilo bumangués.

Las recetas de empanadas en Colombia se han transmitido mucho de boca en boca, por lo que los blogs y canales de YouTube a menudo buscan capturar esa autenticidad casera.

Aquí te doy algunas formas de encontrar esas recetas y ejemplos de dónde buscar:

Canales de YouTube:

Muchos canales de cocina colombiana tienen videos dedicados a empanadas, y es común que incluyan variantes regionales o consejos para el ají tradicional.

• Busca "Empanadas Santandereanas": Aunque no digan "Bucaramanga" específicamente, las empanadas santandereanas son las que se hacen en la ciudad. Canales como "Sabores de mi Casa" o "Empanadas Santandereanas Emi" suelen tener videos con estas recetas.
• Canales de Cocina Colombiana General: Otros canales populares como "Cocina Sin Excusas" o "La Receta de la Abuela" a menudo presentan recetas de empanadas que son muy parecidas a las que se disfrutan en Bucaramanga. Presta atención a los rellenos de carne y papa, y el uso del hogao y el ají fresco.
• Chefs con Enfoque Regional: A veces, chefs o creadores de contenido de la región de Santander comparten sus versiones. Por ejemplo, se ha visto a Chef Diana Acevedo (quien tiene presencia en TikTok y podría tener un canal de YouTube) compartiendo recetas de "Empanadas de Yuca al Estilo Santandereano".

Blogs y Sitios Web de Recetas:

• Blogs de Cocina Colombiana: Sitios como "My Colombian Recipes" o "Colombian Recipes" son excelentes recursos donde puedes buscar específicamente "empanadas santandereanas" o "empanadas de maíz y papa". Estos blogs suelen tener recetas detalladas paso a paso.
• Sitios de Harinas de Maíz: Las marcas populares de harina de maíz precocida (masarepa) en Colombia a menudo tienen secciones de recetas en sus sitios web. Sus versiones de empanadas son muy representativas de la forma en que se preparan en los hogares colombianos, incluyendo los de Bucaramanga.

Consejo clave para la autenticidad: Al buscar, fíjate en las recetas que incluyen:

• Masa de maíz (amarilla) o yuca.
• Rellenos de carne y papa o pollo y papa con un buen hogao.
• Preparación de un ají fresco con cebolla, tomate, cilantro y limón/vinagre.

¡Anímate a explorar y encontrar la receta que más te guste para preparar unas auténticas empanadas bumanguesas en casa!